肉味噌入り赤米団子汁

肉味噌 入り 赤米団子汁

お団子を作り置きして冷凍すれば、色々なメニューにアレンジしてお使いいただけます。
焼いてお子様のおやつに、汁物に入れれば軽食やお夜食に、夕食のお鍋の具材に
油で揚げて餡をかければ立派なおもてなしのひと皿に。。。

作り方

【材料】2人分
<団子生地>
赤米だんごの素 100g
125cc
<肉味噌>
豚挽肉 70g
ごま油 小さじ1.5
生姜(みじん切り) 1片
白ねぎ(みじん切り) 10cm
A 酒・ヒカリノミ 各小さじ1.5
みりん 大さじ1
醤油・片栗粉 各小さじ1/2
大根・人参・しめじ・青ねぎ 適量
ごま油 大さじ1/2
B 600cc
だしの素 小さじ1
みりん・薄口醤油 各大さじ1
小さじ1/2
一、団子の素に水を加えて、手で混ぜ合わせてひとつにまとめ、耐熱容器に入れて
ラップをかけて500Wの電子レンジで約4分加熱し、冷まします。(ラップを
ぴったりとつけたまま粗熱を取ります。)大根・人参は適当な大きさに切り、青ねぎは小口切りにしておきます。

二、鍋にごま油と生姜を入れて火にかけ、弱火で炒めます。香りが出たら、白ねぎを
加えてさらに炒め、挽肉を入れてほぐしながら炒め、Aを加えて軽く煮詰めます。
団子生地を練って6等分し、ラップに広げて肉味噌をのせて包み、丸く成形し、
沸騰したお湯で浮いてくるまで茹でます。

三、鍋にごま油を敷いて野菜を炒め、Bを加えて野菜が柔らかくなるまで煮て、団子を
加えて温める。器に盛り、青ねぎを添えていただきます。

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