材料
チキンコンソメスープ	400cc
鶏むね肉	大さじ2
料理酒	大さじ2
塩こしょう	少々
パクチー（または三つ葉）	少々
ゆでもやし	適量
輪切り唐辛子	適量
赤米うどん	170g
作り方
一、鶏むね肉に塩こしょうをし、料理酒をかけてラップをかけ、電子レンジ（500w）で5分加熱し、中心まで火が通っていることを確認し、荒熱を取ってスライスしておく。二、ゆで上がった麺を湯切りし、器に盛って温かいチキンコンソメスープをかける。三、一とパクチー、輪切り唐辛子、ゆでもやしをトッピングする。ゆで時間約8分

材料
ごま油	大さじ1
おろしにんにく	小さじ1/2
豚ひき肉	150g
長ねぎ（みじん切）	1/2本
ピーナッツ（無塩）	50g（砕いておく）
白ごまペースト	大さじ1
顆粒中華だし	大さじ1
塩こしょう	少々
水	100cc
赤米うどん	170g
作り方
一、豚ひき肉、おろしにんにく、長ねぎピーナッツをごま油で肉の色が変わるまで炒める。二、一に白ごまペースト、中華だし、塩こしょう、水を加えひと煮立ちさせ荒熱を取る。三、茹であがった麺を流水でシメてぬめりを取り、器に盛り担々麺の具を乗せる。四、お好みでトッピングをする。ゆで時間約9分